Prime Rib Rostizado

5 Kg. Corte de Carne Prime Rib, enrollado y atado

5 dientes de ajo, cortada en tiras

6 cucharadas de mostaza dijon

2 cucharadas de tomillo fresco, picado

1 cucharada de pimienta recién molida negro

Corte los dientes de ajo en rodajas e insértelos en la carne. Combine la mostaza dijon, el tomillo y la pimienta y rocíe la mezcla sobre la carne. Insertar la vara del asador automático a través del centro de la carne y sujetar con horquillas. Retire las grillas de su parrillera y fije la varilla del asador en las ranuras que la sujetan.

Deje el lado más pesado de la carne girar a la parte inferior. Ajuste el contrapeso hacia arriba, buscando el equilibrio con la parte más pesada de la carne.

Apriete la barra de la manija.

Coloque la carne sobre una bandeja de goteo llena de líquido: se recomienda vino tinto y agua. Rostise a fuego MEDIO por horas 3 horas y media, hasta que la temperatura del centro de la pieza llegue a 140°F/60°C. Deje reposar 20 minutos antes de cortarlo.