Lomito Broil King

1 a 3 Kg. Lomito limpio

2 cucharadas de mostaza en polvo

½ taza de “French Salad Dressing”

• 12-24 horas antes de cocinar: lavar y secar el lomito. Rociar la carne con mostaza, y capa generosa de ensalada aderezo francés. Colocar en un plato de cristal, cubrir bien con papel plástico y coloque en la nevera. Coloque la carne a temperatura ambiente al menos una hora antes de prepararla.

• Precaliente la parrillera a potencia ALTA durante 10-15 minutos. Reduzca el fuego a medio. Engrase las grillas con aceite de oliva. Coloque el lomito directamente en las redes en un ángulo de 30 ° -45 ° durante 20 minutos rotándolo 120 grados  cada 6 minutos y medio.

• Retire el lomito de la barbacoa en un plato. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 20 minutos.

• Vuelva a colocar el lomito en las grillas en ángulo opuesto al colocado originalmente por 20 minutos, rotando 120 grados cada 6 minutos y medio. (Bañe la pieza con los jugos del plato).

• Retire el lomito y colóquelo en la tabla para filetear cubriéndolo con papel aluminio y una toalla para no dejar escapar el calor.

• Deje reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

• Servir con su salsa preferida o el condimento.